Il trattamento e la conservazione di formaggi richiede un tasso di umidità elevato che rende il formaggio e gli ambienti di conservazione, particolarmente soggetti alla formazione di muffa. L’ozono è un potente disinfettante in grado di:

• Impedire la crescita di funghi e muffa (impedendo la comparsa di muffa permette di lavorare ad umidità elevate con la conseguente riduzione di perdite di peso del prodotto).
• Deodora la cella impedendo l’impregnazione di odori tra carichi diversi o la formazione di odori rarefatti.
• Permette una maggiore densità di stoccaggio.
• Ambiente igienizzato.

Perché il generatore di Ozono: 

• Non richiede l’utilizzo di prodotti chimici.
• Certezza dei costi.
• Ecologico – elemento meritorio per chi intende seguire la certificazione Ecolabel.
• Non lascia residui di nessun tipo.
• È un sistema automatico, non necessita di lavoro meccanico.
• L’acqua ozonizzata non nuoce alle persone, agli animali, non danneggia alimenti e non inquina.